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基本信息
      中國是茶的故鄉也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用在中國已有四五千年歷史且長盛不衰傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發于神農,聞于魯周公,興于唐朝,始于宋代中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩。我國茶區遼闊茶區劃分采取3個級別,即:一級茶區以西南、江南地區藍海艦隊為代表;二級茶區以西北、江北奧藍特為代表;三級茶區以華南地區捷盟為代表。同時茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天、地、人于一體,提倡“天下茶人是一家”。
      茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現,談茶文化必須結合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象也可以說是一種禮節現象。[3]禮在中國古代用于定親疏決嫌疑別同異明是非。在長期的歷史發展中禮作為中國社會的道德規范和生活準則對漢族精神素質的修養起了重要作用同時隨著社會的變革和發展禮不斷被賦予新的內容和中國的一些生活中的習慣與形式相融合形成了各類中國特色的文化現象。茶文化是中國具有代表性的傳統文化。中國不僅是茶葉的原產地之一而且在我我國不同的民族不同的地區至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。
茶的起源
      中國何時開始飲茶人人言殊莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢而盛行于唐。
      《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之謂“茶之為飲發乎神農氏聞于魯周公齊有晏嬰漢有揚雄、司馬相如吳有韋曜晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒皆飲焉。”但多非史實。縱是史實非加申述亦不易明。《茶經》云神農《食經》“茶茗久服有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經》以為飲茶起于神農氏然《食經》為偽書盡人皆知不足為據。《爾雅》有“苦荼”之句世以《爾雅》為周公時作品謬以為飲茶自周公始不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。
      在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以很多人認為飲茶就是中國人首創的世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
      1、神農時期唐·陸羽《茶經》“茶之為飲發乎神農氏。”在中國的文化發展史上往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此神農才成為農之神。
      2、西周時期晉·常璩的《華陽國志·巴志》“周武王伐紂實得巴蜀之師茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載那時已經有了人工栽培的茶園。
      3、秦漢時期西漢。王褒《僮約》“烹荼盡具”“武陽買荼”經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中發現陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文經查證"?"即"槚"的異體字說明當時湖南飲茶頗廣。 我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
     在古代史料中茶的名稱很多但“茶”則是正名“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質表示茶葉是其中一項。由于茶葉生產的發展飲茶的普及程度越來越高茶的文字的使用頻率也越來越高因此民間的書寫者為了將茶的意義表達的更加清楚、直觀于是就把“荼”字減去一劃成了現在我們看到的“茶”字。
      “茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽始發于漢代古漢印中有些“荼”字已減去一筆成為“茶”字之形了。不僅字形“茶”的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵西漢時曾是劉欣的領地俗稱“荼”王城是當時長沙國13個屬縣之一稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中“荼” 陵的“荼”顏師古注為 音弋奢反又音丈加反。這個反切注音就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看“茶”字讀音的確立要早于“茶”字字形的確立。
      中國地大物博民族眾多因而在語言和文字上也是異彩紛呈對同一事物有多種稱呼對同一稱呼又有多種寫法。
      在古代史料中有關茶的名稱很多到了中唐時茶的音、形、義已趨于統一后來又因陸羽《茶經》的廣為流傳“茶”的字形進一步得到確立直至今天。
      在中國古代文獻中很早便有關于食茶的記載而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外漢武帝時曾派使者出使印度支那半島所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年日本最澄禪師回國將中國的茶籽帶回日本。爾后茶葉從中國不斷傳往世界各地使許多國家開始種茶并且有了飲茶的習慣。
      但是也有人能夠找到證據指出飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地例如印度、非洲。
      1823年一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹從而有人開始認定茶的發源地在印度至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載都集中在西南地區記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物與人們的生活密切相關。
在國內也有關于茶樹的最早原產地的爭論有好幾種說法。不少人認為在云南有一學者在認真研究考證以后斷言云南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。
飲茶益處
      (1)茶能使人精神振奮增強思維和記憶能力。
      (2)茶能消除疲勞促進新陳代謝并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
      (3)飲茶對預防齲齒有很大好處。
      (4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
      (5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
      (6)飲茶能抑制細胞衰老使人延年益壽。
      (7)飲茶能興奮中樞神經增強運動能力。
      (8)飲茶有良好的減肥和美容效果。
      (9)飲茶可以預防老年性白內障。
      (10)飲茶能保護人的造血機能。
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